Utopenci - klasická česká pochoutka k pivu

Utopenci patří mezi legendární pochoutku, na které si můžete pochutnat v každé lepší hospodě či pivovare kde čepují pivo, nebo si je jednoduše můžete zkusit připravit i doma. Utopence jsou vlastně nakládané špekáčky ve sladkokyselém nálevu, nejčastěji překládané cibulí a kořením, které po pár dnech odležení získávají výraznou, pikantní chuť. 

Základem chutných utopenců jsou kvalitní špekáčky a dobře ochucený nálev, fantazii se však meze nekladou, můžete k nim přidat i zeleninu jako papriku, mrkev, kysané zelí či chilli papričky.

Jak dlouho je třeba utopence nechat odležet? Ideální týden, aby se jednotlivé chutě dokonale propojily, ale už i po 2 dnech si na nich pochutnáte.

Recept na utopence vznikl kde jinde než v Česku v první polovině 20. století. Česko, země kde se vypije ročně nejvíce piva a protože pitím piva se začíná ozývat i hlad, utopenci jsou skvělou rychlou volbou. Podle legendy je jako první připravil hospodský Šamánek, kterému v jeho hospodě často zůstávali špekáčky. Aby je nevyhazoval, naložil je do octového nálevu s cibulí a pepřem. Hosté si tuto novinku okamžitě oblíbili - a název "utopenci" prý vznikl právě podle toho, jak špekáčky "plavali" ve sklenici s nálevem.

Utopence se připravují velmi jednoduše. Budete potřebovat následující suroviny:

10 ks kvalitních špekáčků

2 ks cibule

8 ks chilli papriček

Nálev:

8 kuliček nového koření

8 kuliček pepře

5 ks bobkového listu

2 pl. krys.cukru

1 čl. soli

0,5 l octa

0,2 l vody

Postup:

Jako první si připravíme sladkokyselý octový nálev. Všechny suroviny na nálev dáme do hrnce a necháme vařit, následně odstavíme a necháme vychladnout.

Špekáčky si rozkrojíme na polovinu a vrstvíte do skla, 1 vrstva špekáček překládejte 1 vrstvou cibule, mezi to přidejte chilli papričky nebo jinou zeleninu. Tímto způsobem naplňte celé sklo a následně až po vrch zalijte připraveným nálevem. Zavřete a nechte odstát v chladničce minimálně 2 dny ideálně však 7 dní.

Utopence jsou jednoduché na přípravu, vydrží dlouho v chladničce, s chlebem a pivem chutnají skvěle. Proto se asi i staly jednou z nejoblíbenější pochoutkou téměř všech pivařů.