Udírenské tyče, praktická pomůcka při uzení

Udírenské tyče patří mezi základní vybavení při výrobě a zpracování uzenářských výrobků. Používají se především k zavěšení masa, klobás, šunek, slaniny či sýra během uzení, sušení nebo tepelné úpravy. Díky nim lze zajistit rovnoměrné proudění kouře a tepla kolem výrobku, což má zásadní vliv na jeho kvalitu, chuť a vzhled.

Způsob využití udírenských tyčí

Udírenské tyče se ukládají do udíren, udicích skříní nebo sušáren. Výrobky jsou na tyče zavěšeny pomocí háků, oček nebo přímo zavěšeny. Tyče umožňují efektivní využití prostoru a zároveň zabraňují kontaktu masa s povrchy, což přispívá k lepší hygieně a rovnoměrnému zpracování.

Využívají se nejen v domácích udírnách, ale také v profesionálních provozech, jako jsou řeznictví, potravinářské výrobny či restaurace.

Nerezové udírenské tyče

V naší nabídce naleznete udírenské tyče nerezové o délce 1 m, jsou vyrobeny se zaoblenými konci a hranami. Nerezová ocel zajišťuje několikanásobně delší životnost než je u standardní udírenské tyče vyrobené z hliníku. Nerezová ocel je nejčastěji používaným materiálem v potravinářství. Nerezové udírenské tyče vynikají vysokou odolností vůči korozi, vlhkosti a vysokým teplotám. Mezi další výhody nerezových tyčí patří také snadné čištění a náklady s tím spojené.

Výhody:

• vysoká hygiena a snadné čištění,

• dlouhá životnost,

• pevné

• odolnost vůči kyselinám, kouři a vlhkosti,

• vhodné pro profesionální i domácí použití.

Nerezové udírenské tyče v porovnání s hliníkovými mají vyšší pořizovací cenu, jsou těžší ale zároveň jsou trvanlivější a vydrží vám dlouhodobě. 

Hliníkové udírenské tyče

Udírenské tyče hliníkové jsou levnější alternativou k tyčím nerezovým, často využívané při domácím a méně častém uzení, v menším množství. Jsou lehké a dobře se s nimi manipuluje. Hliníkové tyče nabízíme v různých rozměrech od 50 až po 150 cm (přesněji: 150, 145, 140, 135, 130,125, 120, 115, 110, 105, 100, 95, 90, 85, 80, 75, 70, 65, 60, 55 a 50 cm).

Tyče jsou vyrobeny ze speciálního hliníkového profilu "mercedes", díky kterému se maso tyče dotýká pouze na hranách, čímž se lépe v udírně přehřívá.

Výhody:

• nízká hmotnost,

• jednoduchá manipulace,

• nižší pořizovací cena.

Hliníkové udírenské tyče v porovnání s nerezovými  jsou lehčí, mají nižší odolnost vůči mechanickému poškození, čím aj kratší životnost. Vhodné pro menší provozovny.

Udírenské tyče hliníkové jsou velice oblíbené mezi našimi zákazníky, pán Jedounek je jedním z nich, jako nám sám napsal, "hliníkové hůlky využívám pro potřeby domácího uzení, zatím vyzkoušeno jen na klobáscích. Na sedmi hůlkách délky 75 cm, je cca 25 kg syrového díla. Určitě bych koupil znovu."

Udírenské tyče jsou nedílnou součástí procesu uzení a sušení potravin. Výběr mezi nerezovými a hliníkovými tyčemi závisí na způsobu využití, frekvence uzení a nárokech na hygienu a životnost. Pro profesionální provozy a časté používání jsou vhodnější nerezové tyče, zatímco hliníkové tyče představují praktické a cenově dostupné řešení pro domácí uzenáře.