Čočková polévka na 2 způsoby

Podzim je krásné pestrobarevné období, ranní mlhy, sychravé počasí, denní teploty kolem 10 stupňů, sklizeň hřibů, kaštanů, šipek, jablek a dalších plodů, ve vzduchu cítit vlhkost a nové vůně, podzimní vůně. Každý si spojuje podzim s mnoha charakteristikami, a jídlo, které charakterizuje podzim nejvíce, je určitě hustá teplá polévka, která chutná na podzim o něco více. Druhů hustých polévek je mnoho, mezi naše nejoblíbenější syté a zároveň nejrychlejší pro přípravu polévky patří čočková polévka ať už se zeleninou nebo na kyselo.

Čočka je super potravina, obsahuje vysoký podíl bílkovin, vitamínů a minerálních látek a svou specifickou chutí a jednoduchou přípravou je s velkou oblibou využíváno v kuchyních po celém světě. Rozlišujeme více druhů čočky, od sebe se liší velikostí semen a také barvou, která může být žlutá, oranžová, hnědočervená, zelená či černá.

Čočka pomáhá při budování svalů, posiluje výkonnost mozku, pomáhá předcházet ateroskleróze, pomáhá udržovat zdravé těhotenství, pomáhá při hubnutí, dodává železo, které ženy ztrácejí během menstruace, atp.

V České republice se pojídání čočky na Nový rok spojuje s pověrou, že to přináší štěstí a peníze během celého roku.

Čočka je jedna z potravin, kterou se vyplatí mít vždy ve spíži. Chutný a sytý oběd připravíte za 30 minut. Čočkový přívarek s volským okem, čočková polévka na kyselo nebo čočková polévka s kořenovou zeleninou či indická čočka dhal? Které je Vaše oblíbené jídlo?

Čočková polévka s kořenovou zeleninou

Ingredience:

250 g zelené čočky
50 g červené čočky
1 cibule nebo menší pór
3 mrkve
1 plátek celeru
7 brambor
Olej
Sůl
Bobkový list
Kmín
Libeček
Majoránka

Zeleninu si oloupejte, cibuli a brambory nakrájejte na kostičky, mrkev a celer nastrouhejte na hrubším struhadle. Na oleji si osmahněte cibuli, následně přidejte zbylou zeleninu a koření.

3-4 minuty osmahněte, přidejte zelenou čočku a zalijte vodou. Nechte vařit 10 minut a tak přidejte červenou čočku. Vařte dalších 10 minut, červená čočka celou polévku zahustí a zintenzivní v polévce chuť čočky.

Někdo má rád přidat do polévky i nějakou uzeninu jako klobásu či kus uzeného masa, klidně můžete přidat hned na začátku vaření k cibuli, polévka bude mít zase jinou chuť.

Čočková polévka na kyselo

Rychlá a sytá polévka, na které si pochutnají všichni, kterou můžete servírovat také jako hlavní jídlo.

Ingredience:

7 brambor
250 g zelené čočky
1 cibule
1 klobása
250 ml zakysané smetany
2 pl hladké mouky
1 bobkový list
Sůl
2 pl vepřového sádla nebo oleje

Postup:

Na malé kostičky nakrájené brambory si dejte do hrnce spolu s čočkou, solí, bobkovým listem a zalijeme 1,5 litrem vody. Nechte vařit 20 minut.

Ve druhém hrnci si na oleji osmahněte slaninu a cibuli, kterou jste si nakrájeli na malé kousky. Následně přisypte mouku, půl minuty osmahněte. Ve sklenici se rozmíchejte 2 dcl vody s 250 ml zakysané smetany a tuto směs následně vlijte do hrnce k osmažené slanině a cibuli a nechte přejít varem.

Následně tuto směs vlijte do hrnce k uvaří čočce a bramborám, a nechte přejít varem. Klidně můžete dochuť ještě 2 pl octa, preferujete-li výraznější kyselejší chuť.